雲端智能點餐是什麼? 餐飲業、咖啡店自助點餐新世代必備

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雲端智能點餐是什麼?  現在餐飲業、咖啡店競爭激烈，該如何在一片紅海中殺出重圍？ 現代的咖啡店、餐飲店，在人力成本高漲、原物料價格飛漲、顧客期待提高的狀況下，不僅要提高製餐的效率、降低成本、又要提升顧客體驗，想必當老闆的頭也很痛，卻也難以在沒有科技的幫助下突破。 而近期盛行的「雲端智能點餐」出現，為餐飲業帶來新的一波風潮，不僅可以讓顧客自助點餐，免排隊提升體驗，更能省下不少的人力成本！ 本文將來詳細介紹「雲端智能點餐」是什麼，以及自助點餐結帳功能、桌邊掃描點餐、會員點餐，各項帶來的好處。

雲端智能點餐 是什麼？

「雲端智能點餐」，讓消費者不再需要走到點餐櫃檯點餐，可以在自助點餐區、座位上、隨時隨地的點餐，不需要任何的店員介入，消費者可自行完成點餐、結帳，最後到取餐口取餐！ 因此「雲端智能點餐」不僅是一個平板點餐機，更是一套革命性的服務流程。 

這次的革新更是打破限制，過去的「自助點餐」，幾乎都像是「連鎖速食店」那樣的「大型自助點餐板 (又叫Kiosk)」，需要非常大的佔地空間與非常高昂的投入成本、維護成本，一般店家、甚至連鎖店家，幾乎都沒有這樣的佔地空間以及龐大的資金來維護。 因此過去店家卡關的地方，並不是不想導入科技，而是沒有適合的科技導入。

現在推出的「雲端智能點餐」，包含三種不一樣的消費者點餐情境，集結「平板自助點餐」、「桌邊掃碼點餐」、「會員線上點餐」為一體，為顧客帶來嶄新的用餐體驗，同時也會店家解決人力缺工、人力高昂、人力難訓練、會員經營等難題。只要是「先結帳」的餐廳、咖啡廳，都很適合使用「雲端智能點餐」，因為大大提高了餐廳或是咖啡廳的營運效率，減少等待的時間！接下來將一一介紹「平板自助點餐」、「桌邊掃描點餐」、「會員線上點餐」。

自助點餐：

顧客只要到特定的點餐區，即可開始點餐。 不管外帶還是內用，都不會塞在點餐櫃檯。過去點餐總需要在點餐櫃檯前排隊，由服務員一一服務點餐。 現在不需要這麼麻煩，只需要放一台「iPad平板」加上「出單機」，並放張小桌子就成了自助點餐區，就可以讓顧客在平板上點餐、選擇口味，自行選完後就送單並且結帳。 接著就等著取餐就好。 完全不需要店員介入服務顧客，店員只需要專心製餐，並送上甜美的微笑。

平板設備，只需要使用iPad，不需要添購指定的特殊平板，閒置的平板或是購買二手平板皆可以使用，大幅度的降低使用門檻。

桌邊掃描點餐：

顧客掃描桌邊QR Code之後，即可開始點餐。當顧客進到店內，總會東張西望看有沒有位置，找到位置之後要起身到櫃檯點餐，還需要攜帶隨身貴重物品。 此時很容易造成顧客的緊張感，深怕位置被佔走、又或者是貴重東西不見。 此時就能拿出手機，掃描桌上的 QR Code開始點餐，並且在手機上就結帳完成。 桌邊點餐也可以即時的瀏覽菜單，不需要額外跟服務生要紙本菜單。 此方式推薦給沒有桌號的店家。

會員線上點餐：

會員在何時何地，都能開啟會員卡後點餐！ 對於想要先訂餐又不想打電話的顧客來說，是最方便的功能！ 試想看看，如果你的會員想要訂餐，還要先打電話、排隊結帳，是不是連你也會覺得很麻煩？ 但有了會員線上點餐之後，已經是會員的顧客可以隨時隨地，打開在LINE的會員卡，進入會員專屬的線上點餐，並做點餐、付款、預定時間取餐，也可以累積點數、後續用點數兌換折扣等會員福利。這樣不僅讓會員享受到福利，更能提升老顧客的滿意度！

「路易莎」就是一整套的「雲端智能點餐」，使用自助點餐的平板點餐皆可累積點數，如要使用會員的9折優惠可直接到黑卡線上點餐！也同步讓顧客可以在桌邊掃描 QR Code 做點餐，讓營運的效率大幅度的提高！人力也能專心的製餐！

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雲端智能點餐的優勢？

現代人生活步驟快，一看到店內的結帳櫃檯人很多，可能就離開了。尤其經過了疫情的時代，大家都開始希望能有更便利的生活。尤其是年輕族群，這種點餐方式，更適合已經用習慣網路的年輕族群，一旦用過就回不去了，既不需要等待服務生忙完再來服務你，還大幅縮短了排隊等待的時間！因此「雲端智能點餐」絕對是未來的趨勢，除了「變輕鬆的服務流程」之外， 這裡統整「雲端智能點餐」的3大優勢：

1. 提升點餐效率、降低人工成本

過去傳統的人工排隊點餐結帳，效率其實非常低，既沒辦法催促客人，店員也會感到壓力非常大。 同時降低了對於櫃檯的人力成本，不再需要特別安排一個人力守在櫃檯等待猶豫不決的顧客，全部的人力都可以去製餐、招待老客戶、迎賓、送客、不會忘記要微笑，至少不會忙到臉很臭等等，去做更為重要的事情，發揮人應該發揮的效益。 同時也減少了店員點錯餐、新人訓練特別花時間的問題。

2. 前期的投入成本很合理

不需要引進大型的點餐板、也不需要多大的空間，「雲端智能點餐」的最低需求，只需要一台「iPad平板」(可二手)，加指定市售「出單機」，就可以開始讓顧客自助點餐。 在輕便的同時，也具備高擴充性，如果要支援實體卡、的付款方式，完整可搭配「iPhone卡緊收」把iPhone變成實體卡刷卡機（可刷實體卡、Apple Pay等付款方式）。 如果想要搭配手機載具，可外接「掃瞄器」，消費者出示載具條碼，就可以將發票登入至載具。

像是本土連鎖咖啡廳龍頭「路易莎」就是規劃一區「自助點餐區」，放置「iPad平板」、「出單機」「iPhone刷卡機」、「掃瞄器」最完整的配套，提供顧客完整的體驗。

路易莎全力推動數位「雲端智能點餐」，因應後疫的缺工潮

3. 提升顧客的體驗，並保持一致

過去點餐的方式，會受限於「是由誰來服務」而決定。 有時候店員心情不太好，情緒也會感染到顧客，顧客可能也會不開心。 尤其是人現在很難請，非常難以維持一定的水準。 過去還一定要走到櫃檯前，等櫃檯服務員有空了才能點餐。但現在只要顧客想點餐，就可以走到自助點餐區開始點餐、掃描桌邊QR Code開始點餐，如果有註冊過會員，都能輸入手機號碼累積點數。如此一來，會員跟非會員的體驗也能做到差異化，留住老顧客的心！

另外，很多人會很好奇跟大型自助點餐機(Kiosk)比起來，自助點餐更有什麼樣的優勢？上面有提到Kiosk是更適合在大型連鎖速食餐廳的，而「雲端智能點餐」，更適合餐飲、咖啡廳等環境。 既不會霸佔了顧客的空間，維修起來也更方便，以下是比較表：

雲端智能點餐的重要性？

餐飲業缺工潮的最佳解決方法

餐飲業越來越激烈，但因為少子化，缺工也越來越多、素質也越來越低，而且人力成本也越來越高！不僅管理成本跟著提高，更可能影響到顧客的體驗。 因此能夠減少人力看守點餐的「雲端智能點餐」，就成了最佳解決方法，不僅能減少對服務人員的需求，也能吸引顧客一再光顧。這不僅是科技的革新，更是服務流程的革新！

在競爭激烈的餐飲業，突破重圍

餐飲業不但越開越多家，而且越開越大間！ 但人口反而越來越少，因此餐飲業的競爭越來越激烈。 而傳統的運作模式，已經難以滿足顧客的需求，顧客會去更方便、更便利的店。 就如同過去傳統的柑仔店被超商取代一樣，現在則是自助取代人力的時刻。 在引入「雲端智能點餐」系統成為了提高競爭力的最佳解決方法。店員過去需要18般武藝，現在只需要提供穩定的供餐品質，訓練比過去簡單得多、也能降低營運成本。 而「雲端智能點餐」正好就滿足了這一點。

適應多樣族群的需求

前面有提到，現在的情境多樣化，想做生意，必須服務的對象很廣泛。 例如：想避免交流的年輕族群、快節奏的上班族、只有一個人用餐的SOHO族…等等，現代人的生活方式變化得很快，因此想做生意就需要應對不同族群的需求，提供他們對應的服務體驗，而「雲端智能體驗」就能幫助店家滿足各種客群的需求！

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EILIS Summary

「雲端智能點餐」的出現，不僅為餐飲業和咖啡店帶來了一股新的服務升級風潮，更是在餐飲的競爭中提供了一個突破口。 「雲端智能點餐」絕對是革命性的新服務流程，讓顧客可以在自助點餐區、座位上或隨時隨地點餐，並且自行完成點餐、結帳、取餐，不需要任何店員介入與幫助完成訂單。不僅提高點單的效率，更降低了人力成本。 尤其在現在缺工、人力高漲的狀況下，「雲端智能點餐」還能大幅度提高顧客的用餐體驗。

透過三種不同情境，平板自助點餐、桌邊掃描點餐和會員線上點餐，能一次就服務服務不同的客群，更能透過會員制度達到差異化，讓會員也滿意。 且僅需要iPad與出單機，就能讓顧客開始自助點餐，完全不用擔心要投入高昂的成本！而未來的趨勢，會更注重提升顧客體驗、滿足顧客需求，因此引入「雲端智能點餐」是不可或缺的優勢，且越早越有優勢！  搶佔趨勢就趁現在！立即與 EILIS 聯繫！

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